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我要美食網 > 零食 >烤蘋果脆片
發表時間 2017-06-05   來源:我要美食網   編輯:web
    多年前,羨慕會做蛋糕、餅干的人,羨慕他們可以用烤箱制作各種菜肴。那時候的我,多么想擁有一臺屬于自己的烤箱。于是,終于入了一臺自己的專屬烤箱。對于一個剛擁有烤箱的人而言,需要學習的地方實在太多。面粉的種類,糖的種類,蛋白打發的程度...哪怕都是打發蛋白,不同的甜品,需要蛋白打發的程度也是不一樣的。時間久了發現,烤箱的功能是如此之多,也能做很多簡單的食物。比如說,做酸奶、烤雞翅、烤地瓜、烤堅果、烤瓜果片。這些食物都不需要過多的食材和繁瑣的操作過程,輕輕松松就能擁有一道美食。這回我要做的就是很多人都熟悉的“烤蘋果脆片”。香脆又甘甜,當下午茶咖啡伴侶簡直完美。

    食材明細

    • 蘋果 250g
    • 20g

    烤蘋果脆片的做法步驟

    • 烤蘋果脆片的做法步驟:1
      1
      取1小勺鹽,將蘋果用水搓洗凈,切成4瓣,去核。
    • 烤蘋果脆片的做法步驟:2
      2
      將蘋果切成片狀,切薄哦,1.5毫米左右的厚度。
    • 烤蘋果脆片的做法步驟:3
      3
      碗里加入1小勺鹽和10ml熱水,使其融化,加入涼開水,攪拌均勻。每切一片蘋果就放到鹽水里面,不然蘋果片會氧化導致發黃,烤出來的蘋果片會變成樹皮色。
    • 烤蘋果脆片的做法步驟:4
      4
      全部切完后,將蘋果片放置烤網上,一個蘋果正好將2個烤網放滿。
    • 烤蘋果脆片的做法步驟:5
      5
      切蘋果片的時候烤箱提前預熱,120度10分鐘。將烤網放入預熱完的烤箱,上下管均為100度,100分鐘。注意:我是分兩次烤的,先烤了60分鐘后,從烤箱內取出靜置放涼10分鐘,回爐繼續考40分鐘。

    小竅門

    整個過程超級簡便,只要擁有一臺烤箱,一個蘋果就能輕松完成。最值得提醒的是:切蘋果片的時候一定要注意手。一個蘋果可以烤兩盤,沒烤過蘋果片的朋友,我建議用兩個蘋果來切片。蘋果切到最后不是很好切,我是一邊切一邊吃。切片完美的蘋果片烤了,邊邊角角就直接吃了。

    剛出爐的蘋果片可能會有點軟,但是放涼后就變脆了。也有很多人說,烤出來的蘋果片不脆,如果放涼后變軟,說明水份沒有烤干。之前烤過一次,比這次的更薄,烤了120分鐘放涼后脆了,但是沒幾分鐘又回軟了。
    這次我先烤了60分鐘,拿出來放涼10分鐘,再烤40分鐘,放涼后的蘋果片沒有回軟。也不是真的切越薄越好,實在太薄,吃起來會像紙一樣,沒有口感。

    蘋果本身就有股清香,烤制過程中,烤箱不斷散發出陣陣果香,香氣怡人,時刻都有種馬上打開烤箱吃掉的沖動。但是等待的結果往往都是美好的,它實在太好吃,一個蘋果烤出來的蘋果片不是太多,恨不得一下烤10個蘋果呢。

    放在烤網上烤出來的蘋果,雖然會卷卷的,但是取出后感覺非常唯美。關鍵是口感特別好,香脆可口,回味甘甜。我相信,在陽光燦爛的午后,一杯咖啡與這一小碟蘋果脆片的碰撞,會令你驚艷到難忘。
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