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【河南】迎春福袋

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發表時間 2017-06-12   來源:我要美食網   編輯:web
    在中原河南每逢佳節都要蒸很多的饅頭面點,順便做些福袋祈福。福袋的起源是來自古代皇帝隨身攜帶之御用掛飾,里面放置貴重玉印或避邪寶石及神圣之物。相傳康熙皇帝曾將佛陀舍利子及佛陀經文放在福袋之中,每天隨身佩戴,讓他百邪不侵、運勢強威、一統天下成中國歷史上在位最久的皇帝,之后的皇帝子孫及皇親國戚知道后都相爭效仿,都將最神圣珍貴的寶石放進福袋之中,每天隨身佩戴,幫助他們趨吉避兇、官運亨通。福袋又稱錢袋或智慧袋,袋”諧音“代”也寓意著代代有福,代代有才,吉祥富足,是聚財之吉祥象征,化煞避邪之吉祥物。用南瓜泥做的迎春福袋,顏色金黃,口感宣軟,營養美味!寓意美好!祝福朋友們新春里:招財進寶!平平安安!多財多福!雞年大吉!

    食材明細

    • 高筋面粉 500克
    • 酵母粉 4克
    • 胡蘿卜 150克
    • 木耳 20克
    • 卷心菜 260克
    • 南瓜泥 350克
    • 溫水 40克
    • 香菇 150克
    • 粉絲 90克

    【河南】迎春福袋的做法步驟

    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:1
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      面粉里倒入南瓜泥,酵母粉用溫水化開倒入盆中。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:2
      2
      和成光滑的面團,放置溫暖處發酵2倍大。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:3
      3
      木耳提前泡發,圖中使用的是美食天下服務號里信任之美的八朵木耳,品質口感都非常好,4小包就泡了一大盆。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:4
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      粉絲(兩小捆)放開水中燙軟撈出。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:5
      5
      粉絲切小段,香菇,卷心菜,胡蘿卜,木耳,分別切碎粒。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:6
      6
      蔥姜切碎。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:7
      7
      炒鍋里倒入適量食用油,油熱后倒入蔥姜翻炒煸香。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:8
      8
      加入少許生抽,醬油上色,翻炒出香味后關火晾涼,蔥花油就做好了。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:9
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      切好的蔬菜里倒入香油,倒入蔥花油。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:10
      10
      攪拌幾下,放入十三香調味料,胡椒粉,適量鹽。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:11
      11
      順時針攪拌均勻,腌制十來分鐘入味。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:12
      12
      發好的面團排氣,分成小劑子,揉成光滑的小面團。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:13
      13
      搟成薄片。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:14
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      放入菜餡兒,用勺子按幾下方便收口。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:15
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      收起周邊用虎口捏緊。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:16
      16
      取少許面團加入紅曲粉揉成紅色細長條,系在收口處,剪掉多余的長條。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:17
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      搟紅色面片刻出小花朵,抹少許清水沾到福袋上。依次做好,再發酵稍微變大,響水入蒸鍋,大火蒸15分鐘后再燜一兩分鐘即可出鍋。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:18
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      成品圖。
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:19
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      簡單易做,金黃喜人!
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:20
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      迎春福袋,寓意美好!
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:21
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      招財進寶!
    • 【河南】迎春福袋的做法步驟:22
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      多財多福!

    小竅門

    南瓜泥水分很大,和面的時候無需另加水。面粉與蔬菜的用量可根據需要適當調整,包的過程中要蓋上蓋子或蒸布,避免表皮風干。蒸好后不要急著掀開鍋蓋,再燜一兩分鐘。
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